Buchweizen-Waffeln Rezept, Buchweizen Reis.

Buchweizen-Waffeln Rezept, Buchweizen Reis.

Buchweizen-Waffeln Rezept, Buchweizen Reis.

Fotografie Bildnachweis: Elise Bauer

Mögen Sie Buchweizen? Als ich in Japan gelebt habe ich Die ganze Zeit Buchweizen Soba-Nudeln zu essen, und vor ein paar jahren begann ich, Buchweizenpfannkuchen zu machen, sterben ein Sind Beliebter geworden. Der Geschmack ist ein wenig Wie Vollkorn oder Vollkorn gegen Weißmehl, Aber nicht Weizen-y.

Buchweizen ist Nicht wirklich Korn es kein Gras, Sondern Eine Pflanze, sterben Samen, verwendet Werden, Wie Weizen produziert, DAHER der Namen sterben. Es ist komplett glutenfrei. Auch, ideal versuchen, Gluten aus irgendeinem Grund zu vermeiden (meine Mutter und ich Sind ein bisschen empfindlich auf Gluten), Buchweizen ist Eine gute Option.

Viele Rezepte, sterben Buchweizen Verwenden, Buchweizenmehl mit Allzweckmehl mischen. Sie können Mit diesem Waffel Rezept sicherlich tun ,, ideal wollen; das Gluten im Allzweckmehl WIRD DAZU Beiträgen, Struktur in den Waffeln erstellen. Mit diesem Rezept, das ich war auf der suche nach Einer Methode, sterben Waffeln, knusprig Waren auf der Außenseite, flauschige auf der Innenseite mit 100% glutenfrei Buchweizenmehl erzeugen Würde sterben.

Auch dieser Teig zu helfen, Struktur zu Motivation und andere Mentalität, dass meiner meinung nach ein Waffel-Anforderungen (um so mehr, sagen als ein Pfannkuchen), wir ziehen alle Waffen. Wir sind mit Backpulver, das MIT Sauerteig helfen Wird, Wird Auch Kombination aus Backpulver und Naturjoghurt sterben.

Wir Verwenden Auch zusätzliche Eiweiß, peitschen sie und wirft sie in den Teig falten. Das Planen Plan Ergebnis ist mehr in den Teig Luft, EINEN flauschigen Innenraum, und sterben Struktur für Waffel zu schaffen sterben, so dass sterben Außenseite ist knackig, nicht schwammig.

Ich habe Mehrere Chargen dieser Waffeln, Anzahl der Eiweiße Variiert, Schlagen und nicht das Eiweiß peitschen, und sogar eine Nacht auf Hefe basierende Aufstieg für den Teig zu versuchen sterben. Das følgende Rezept ist das, was ich schließlich Liess Sich auf. Ich kann diese direkt ohne zusätzliche Sirup essen oder Butter, und noch mehr wollen.

Sind Sie ein knuspriger Waffel Person? oder Eine flauschige Waffel Person? Als ich sterben Frage auf Facebook vor Kurzem gefragt Wurde, sagte schnell Jeder "knusprig". Schnell Jeder anderes sagte, "außen knusprig, flauschige auf der Innenseite". Ich Freunde HABEN, sterben sie nur flauschige möchten, und könnten Weniger kümmern uns um sterben knackig.

Hier ist der Deal, kochen Sie sie in IHREM Waffelhersteller zu Einems hellbraun, und sie werden flauschig. Koch sie Länger, und sterben Außenseite Beginnt browner und knuspriger zu bekommen.

Buchweizen-Waffeln Rezept

  • Zubereitungszeit: 15 Minuten
  • Zubereitungszeit: 20 Minuten
  • Ausbeute: Macht 8 bis 12 Waffeln, Dient 4 bis 5

Wenn Eiweiß peitschend ist es wichtig, dass alles, war das Eiweiß Berührt sehr sauber ist. Selbst sterben Eine Menge Fett kleinste, Butter oder Eigelb mit der Peitsche-fähigkeit stören (ist das ein Wort?) Der Eiweiße. So sicher stellen, dass Sie Eier trennen sorgfältig sterben, und entfernen Sie alle Flecken von Eigelb, das in den Weißen gewandert ist (es ist am einfachsten mit Einems Grossen Stück Eierschale zu tun).

Sie können und Milch Kombination mit Buttermilch ersetzen sterben Naturjoghurt.

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen Buchweizenmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Stemmen Salz
  • Eine Prise Zimt
  • 2 Eier, Getrennt, plus 2 zusätzliche Eiweiß für zusätzliche Leichtigkeit
  • 2 EL Zucker
  • 1 Tasse Milch (Fettarme oder Regelmässige)
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1 Tasse Naturjoghurt
  • 1/2 Tasse (1 Stock) Butter, geschmolzen
  • Für additional Streicheleinheiten von Butter zum Servieren
  • Beheizte Ahornsirup zum Servieren
  • Beeren zum Servieren

Methode

1 Schalten Sie den Waffelhersteller, Medium mit der Einstellung auf. In Einer Großen Schüssel wischen Sie das Buchweizen Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz und Zimt zusammen.

2 Legen Sie das Eiweiß in Einer mittelgroßen Schüssel und schlagen MIT Einems Handmischer oder Eiklopfer. Streuen Sie im Zucker, Wie sie das Eiweiß schlagen. Schlagen Sie das Eiweiß, bis weiche Spitzen HABEN.

3 In Einer mittelgroßen Schüssel wischen Sie das Eigelb, Butter sterben geschmolzene, Joghurt, Milch und Wasser zusammen.

4 Gießen Sie den Joghurt / Milch / Butter / Ei-Mischung in das Buchweizenmehl Mischung und rühren, bis gerade Kombiniert. Es ist in Ordnung, Wenn Es ein wenig klumpig ist. Falten Sie ein drittel der Eischnee unter den Teig, bis sie Vollständig integriert. Sanft falten den Teig sterben restlichen Eischnee in bis kurz zusammengefasst, und es Gibt keine Streifen von Eiweiß. Seien Sie sanft, so Dass Sie das Eiweiß nicht abzulassen zu viel.

5 Wenn Ihr Waffelhersteller bereit ist, in den Reihen Arbeiten, gießen oder den Teig in sterben Vertiefungen Löffel, bis sie EINEN den Rand schnell kommen. Sie werden wissen ,, ideal für überfüllt HABEN, Weil der Teig aus dem Waffeleisen verschütten. Kein Schaden Getan, Aber es ist ein wenig chaotisch. Innenseite meiner Waffelhersteller mit etwas Butter einfetten, zu helfen, machen es einfach Ich mag sterben, Waffeln zu entfernen sterben. Kochen, bis der Waffelhersteller Indikator Eine zeigt, sterben Dass Waffeln fertig Sind, oder warten, bis Dampf nicht mehr aus dem Waffelhersteller steigt. Ziehen Sie sterben Waffeln Mit Aus einer Gabel.

Wie Sie sterben Chargen machen, verdicken der Teig Kann, während er sitzt. Wenn Sie wollen, dünn, dass sie ein bisschen mit etwas Wasser aus.

Die richtige Gleichgewicht von Garzustand ist der Schlüssel hier. Leicht gebräunt bedeutet sterben Dass Waffeln flauschigen sein Wird, Aber nicht knackig. Dunkelbraun bedeutet sterben Dass Waffeln knusprig sein, Aber ein wenig trocken im Inneren. Es hangt von Empfehlung: Ihren vorlieben und Ihrer Waffelhersteller. Sie Müssen möglicherweise mit ein paar Test Waffeln zu experimentieren, um zu Sehen, Wurde für Sie am Besten.

Servieren mit Pads von Butter, erwärmt Ahornsirup und Frischen Beeren.

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Große Geschmack! Aber ich hatte nicht so Joghurt verwendet, um Milch und Molke, sterben wahrscheinlich der Teig zu dünn gemacht und ein Gesenk Waffelhersteller stecken. Die Textur war sehr weich und Kuchen wie, Aber ich würde es wieder versuchen und nur mehr Buchweizen hinzuzufügen.

Lecker! Vielen Dank für dieses Rezept.

Ich liebe diese Waffeln! Sie sind Eine Menge Arbeit (und Schalen), Aber es lohnt sich für flourless, Knusprige Waffeln. Es macht so viele, dass ich etwas aus und essen während der Woche Ganzen einfrieren Kanns. Vielen Dank.

Dieses gemacht Just, Mit ein paar kleinen Tweaks (Zitronenschale, Vanille, braunem Zucker). Sie waren sehr lecker WIRKLICH hatte und Eine Art reifen Geschmacksprofil. Meine glutensensitive speisender Begleiter fühlte Sich sehr verwöhnt!

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