Buchweizen-Nudeln Nährwertangaben

Buchweizen-Nudeln Nährwertangaben

Buchweizen-Nudeln Nährwertangaben

Mit Teri Gruss, MS. Glutenfrei Kochen Expert

Was ist Buchweizen ?:

Buchweizen ist der Samen Einer Pflanze namens &# 34; fagopyrum esculentum.&# 34; Es ist zu Rhabarber, nicht in Weizen, Roggen oder Gerste und trotz der verwirrenden Namen, Buchweizen ist glutenfrei.

Buchweizen Wird Angenommen, Empfehlung: Ihren Ursprung in China Zu haben, Aber es Erscheint Häufig in den Rezepten aus Russland, Frankreich und Japan für Pfannkuchen, Blinis, Crêpes und Soba-Nudeln.

Anders als in Pfannkuchenmischungen verwendet Wird, Buchweizen ist nicht viel von Einer tragenden Säule in den Rezepten in den USA.

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Das ist schade, Weil dieses Einzigartige GF Essen gut schmeckt und Kanns Wirklich den Nährwert von Glutenfreie Rezepte zu steigern.

Wie wird Buchweizen verkauft ?:

Buchweizen als Grütze (geschälte Ganze Buchweizen), als Kascha (geröstetes Buchweizengrütze), so dunkel gemahlenem Mehl und als Licht gemahlenem Mehl Gekauft Werden. Dunkle Buchweizenmehl Enthält Bits der dunklen Buchweizen Rumpf und Hut Eine viel Stärker ausgeprägt, erdigen Geschmack als Mehl aus geschälten Grütze vermahlen, sterben EINEN Milden, neutralen Geschmack.

Buchweizen Enthält hochwertige pflanzliche Proteine:

Lebensmittel Scientists HaBen entdeckt, das ist ein Buchweizen reiche Quelle von sogenannten &# 34; Biologisch verfügbar Protein.&# 34; Stirbt bedeutet, dass Buchweizen Eine ausgewogene Auswahl ein essentiellen und nicht-essentiellen Aminosäuren, sterben Bausteine ​​des Proteins. Es ist ein Überlegene Proteinquelle betrachtet im Vergleich zu Weizen, Reis und Hirse sogar.

Buchweizen ist eine reiche Quelle von Antioxidantien:

Wie Zitrusfrüchte, ist Buchweizen eine reiche Quelle von Rutin, ein leistungsfähiges Flavonoid Antioxidans. Es ist auch eine gute Quelle für Vitamin E, ein weiteres starkes Antioxidans.

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Antioxidantien verhindern Zellschäden und unterstützen Eine gute Gesundheit. Eine Glutenfreie Mehl, sterben REICH ein Antioxidantien ist, ist ein echter Bonus!

Buchweizen ist eine Quelle von Ausgezeichnete Mineralien:

Ein Vergleich der Mineralgehalt von Buchweizenmehl und Reismehl zeigt, dass Buchweizenmehl Hut:

  • 4-mal mehr Eisen
  • 3 mal mehr Calcium
  • Über 9-mal mehr Magnesium
  • Schnell 6-mal mehr Kalium
  • ETWA DOPPELT so viel Zink, Kupfer und Mangan

Durch das Ersetzen des Eines teils Reismehl in Glutenfreie Rezepte mit Buchweizenmehl, Glutenfreie Rezepte Werden Eine bessere Quelle von essentiellen Mineralien.

Quelle: Nutritional Vergleich in Mineraleigenschaften zwischen Buchweizen und Getreide. Sayoko Ikeda et al, Gakuin University, Kobe Japan, im August 2006

Buchweizen ist Eine gute Quelle für Lösliche Ballaststoffe:

Lösliche Ballaststoffe ist eine art von Ballaststoffen, sterben Wasser Wie ein Schwamm erliegen. Es Bildet ein Gel, das zur Verlangsamung der Zeit, sterben Nahrung Durch den Verdauungstrakt zu reisen Nimmt Verantwortlich ist. Unterstützt Es sterben gesunde Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen in Lebensmitteln. Lösliche Ballaststoffe verlangsamt Auch sterben Absorption von Glukose, Druck Gesunden Glukosestoffwechsel Unterstützt und Auch bekannt ist, den Blutcholesterinspiegel zu senken.

1 Tasse geschälte Buchweizen Getreide Enthält ETWA 4,5 Gramm Ballaststoffe. Im Vergleich 1 Tasse Haferflocken ENTHÄLT ETWA 3,96 Gramm Ballaststoffe.

Quelle: USDA Standard Reference Version 20

Der beste Grund, Buchweizen Glutenfreie Rezepte hinzuzufügen, ist der ernährungsphysiologischen Qualität der Ernährung zu verbessern. Buchweizen ist hoch in der Qualität pflanzlicher Proteine, Antioxidantien, Lösliche Ballaststoffe und Mineralien.

  • Benutzen Sie den Ganzen dunklen Buchweizenmehl zu erdig Glutenfrei Buchweizen Crêpes und Glutenfreie Pfannkuchen machen.
  • Verwenden Sie leichte Buchweizenmehl zu ersetzen, bis zur Hälfte der Reis, Bohnen, Hirse oder Sojamehl verwendet in Glutenfreie Rezepte für Kekse, Muffins, Brötchen und Brot. Glutenfrei-englische Muffins Sind ein gutes beispiel für ein Rezept, in DM ein Teil des Gesamten Glutenfreie Mehlmischung Wurde mit sehr guten Ergebnissen Sie Sie mit Licht Buchweizenmehl Ersetzt. Leichter Buchweizenmehl funktioniert Auch sehr gut als Verdickungs für suppen, Eintöpfe und Saucen.
  • Buchweizengrütze Durch Schalung Die ganze Buchweizen-Kernel gefräst und es leicht zerdrücken. Graupen Kann als heiße Getreide oder Serviert hausgemachte Licht Buchweizen Mehl zu mahlen verwendet.
  • Kasha Wird Durch Rösten Buchweizengrütze gemacht. Toasted Kascha Hut EINEN köstlichen Geschmack nussigen. Es Kanns in Granola Rezepte verwendet Werden. diente als heiße tröstlich Müsli oder als Kasha Beilage EINFACHE.

Mehr Glutenfreie Rezepte, sterben Buchweizen enthalten:

  • Glutenfreie Schokolade Minze Chip Cookies
  • Glutenfrei Kolibri-Kuchen
  • Gluten und Milch-Free Hot Gekreuzte Brötchen
  • Savory Glutenfrei Crêpes

Die Raw Fakten über Buchweizen und Gluten

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