Bohnen, Erbsen — Linsen, Erbsen Rohes.

Bohnen, Erbsen — Linsen, Erbsen Rohes.

Bohnen, Erbsen - Linsen, Erbsen Rohes.

Fabaceae ist Eine sehr große Familie in der reihenfolge Fables. einschließlich drei Subfamilien, mindestens 630 Gattungen und mehr als 18.860 ArTeN. So Ziemlich alle sind giftig, sehr mild bis extrem tödlich, Aber aus dieser Liste der Arten Gibt es ein paar Wichtige Gewürz, sterben WICHTIGSTEN, von Denen Sie unten aufgeführten FINDEN.

Wir haben Nur eine Essbare identifiziert Fabale ausserhalb der Familie Fabaceae. und aufgeführt haben es unter "exotics" Eine Trennung Seite zu vermeiden.

  • Jeden Tag Sorten — Wahrscheinlich in den Markt zu nordamerikanischen FINDEN Sindh.
  • Exotische Sorten — Sehr schwer in Nordamerika zu FINDEN.
  • Bean Family Tree — Für sterben Botanisch geneigt.

Jeden Tag Sorten

Akazie — [Cha-om (Thai); Su schmollen ywet (Burmese); Senegalia pennata | Mimosa (Blumen), Thorntrees; Wattles (Australien); Leguminosen und andere Senegalia (Früher Akazie ) Spezies]

Gefiederte Blattaustrieb von Senegalia pennata (Ein Wein Wie Kletterbaum) in Omeletts, Currys, Suppen und rühren Pommes frites in Thailand, Burma und Laos eingesetzt. Acacia Omeletts Sind BESONDERS beliebt als Beilage oder zu suppen in Thailand aufgenommen.

Agati — [Dok Kae (Thai); So dua (Viet); Agati, Agasti, agase, heta, gaach-munga (Indien); Bunga Turi, Kembang Turi (Indonesien); Sesbania grandiflorra (Weiß) | Doc sano (Thai); Dien dien gai, Dien thanh gai (Viet); Danchi, Dunchi (Indien) Sesbania bispinosa (Gelb)]

Einheimische nach Südostasien und tropischen Indien, Blumen dieses Baumes Werden als Gemüse in der Region verwendet. In Thailand Sind Blumen in Currys Gekocht und roh oder gedünstet Mit Einems Fischsauce Dip Serviert. In Indien und Sri Lanka Sind junge Schoten und Blätter verwendet. Die Bäume benötigen Heissen Feuchten Anbaubedingungen und Sind extrem empfindlich gegen Frost, Sind so in Kalifornien angebaut nicht.

Die Foto Proben, ordentlich in Einems Schaumstoff-Fach gelegt, aus den gerechnet gerechnet wurden Gefrorenen Lebensmitteln Fälle Eines philippinischen Markt in Los Angeles Gekauft. Sie Waren ETWA 2-1 / 4 Zoll lang im Durchschnitt. Sie sind hier Auch in Gläsern in Salzlake verpackt.

Eine kleine gelbe Spezies, S. bispinosa. Auch in Vietnam und Thailand verwendet, ist Aber Weniger beliebt. Diese Spezies ist für nicht-kulinarische Begünstigte Begünstigte Zwecke weit verbreitet in Indien angebaut. Eine rote vielzahl der größeren S. grandiflorra Auch existiert. Details und Kochen .

Während herkömmliche Bohnen Neuen Welt aus der Provinz Sindh, HABEN diese Bohnen in Indien seit prähistorischen Zeiten und gerechnet gerechnet wurden wahrscheinlich von Dordrecht nach China Genommen geerntet Worden. Einige Mitglieder der cowpea ArTeN Scheinen nach Afrika zu sein Eingeborener, und DM gerechnet gerechnet wurden Amerikanischen Süden mit dem Sklavenhandel gebracht.

Diese kleinen roten Bohnen (sagen "aZOOky") Sind in Asien beheimatet und vor Allem in China, Japan und Thailand angebaut. Sie sind für Ihre verwendung in der Japanischen Küche, vor Allem für süße Bohnenpaste und für sprießen in den USA Bekannt am meisten. Es wird gesagt, Eine schwarze Sorte zu sein, Aber ich habe noch nicht bestätigt, sterben Dass Sind Nicht wirklich Urad Bohnen.

Azukibohnen Sind ähnlich in Größe und Form zu Mungobohnen, aber etwas süßer. In Bohnen sollten mindestens 6 Stunden Vor dem Kochen eingeweicht Werden. Sie werden nach Simmering für Eine Stunde durchgeführt Werden, bleiben Aber Ziemlich fest.

cowpeas — [Vigna unguiculata ]
Cowpeas Sind sehr Wichtige Nutzpflanzen in den trockeneren gebieten der Tropen, vor Allem in Afrika und Indien. Sie tolerieren Schlechten Boden und eher Trockenen bedingungen im Vergleich zu Anderen Bohnen. Sie sind Schatten tolerant, so können Mais und Ande Getreidearten-inter Werden MIT. Dies ist sehr wichtig, Weil Ihre Proteinprofil ergänzt, dass der Körner, Die zwei für andere Jeweils Unzulänglichkeiten in der Menschlichen Ernährung ausmachen.

Black Eyed Peas — [Schwarzäugige Bohne, Felderbsen; Lobiya, Lobia (Indien); Rongi, Chawli (Indien); Unterart dekindtiana ]

Heimisch in Afrika, Kuhbohnen jetzt weltweit gepflanzt Werden, vor Allem in Indien, den US-Südstaaten, der Karibik und Kalifornien. Sie sind gut in den USA für Ihre verwendung in Süd- und afro-amerikanische Küche BEKANNT. Sie sind sehr beliebt Auch in Brasilien, sterben EINEN Starken afrikanischen einfluss hat. Details und Kochen .

Lange Bohnen — [Spargel Bohne, Yardlong Bohne, Snake Bean; Thua fak yao (Thai); Kacang panjang (Malaiisch); Vali, Eeril (Indien); Dau gok (Kantonesisch); Sitaw (Philippine); Unterart sesquipedalis ]

Anders als es sterben Black-Eyed Pea Verwandter Sind diese Bohnen nur für pod Gewachsen sterben. Diese Hülsen Sind viel fleischiger als schwarz-Augen-Erbsenschoten sterben. Oft Yardlong Bohnen nannten sie tatsächlich bei ETWA 28 Zoll Spitze. Die Foto Proben Sind typischerweise 3/8 Zoll im Durchmesser und längste Krieg 26 Zoll, Aber Sie sind ein wenig kleiner Gewöhnlich sterben. Dieses Bohnen Sind wichtig für sterben Küchen von Asien, vor Allem in Südostasien, So sind in Kalifornien weit Gewachsen. Details und Kochen

Dieses Werden auf den Philippinen, wo es Eine Tradition der verwendung von Vielen ArTeN von Greens aus dem Hinterhof Garten gepflückt. Dies kann dazu verwendet Werden und suppen Fell rühren Pommes frites Sind sehr resistent gegen über Kochen und. Die Blätter und zarte Spitzen Werden nur verwendet als Blattstiele und Hauptstämme Sind viel zu zäh und faserig zu essen. Details und Kochen

Moth Bohnen, Motte Dal
Diese sehr kleine Bohnen und ihre dal Bieten Eine ungewöhnliche Textur und ein erdiges Aroma macht sie populär in Indien. 1 Tasse getrocknete Bohnen Motte 1-3 / 4 Tassen Wasser einweichen Müssen WIRD. Genießen Sie 6 Stunden.

Abgebildet Sind Die Ganzen Bohnen und sterben Spaltung und geschält Formular (dal). Indischen Märkte HaBen Auch dies oft Bohne in Split Aber ungeschält Formular und manchmal in Ganzen geschälten Formular. Die dal ist leicht zu Erkennen, Weil es mehr gelb ist als sterben dal ähnlicher Bohnen. Die Fotoprobe Ganze Bohnen Sind ETWA 0,2 Zoll lang und 0,15 Zoll Durchmesser. Details und Kochen .

Red Chori — [Vigna angularis ?]
Die Meisten Inserate gleichsetzen Red Chori und Azukibohnen Aber ich finde diese kleinen rötlichen Bohnen vor Allem in Indien anders genug Gewachsen separat aufzulisten. Sie sind in der Farbe heller und Weniger glänzend als sterben Azuki und kochen weicher mit Einems Weichen Geschmack. Sie sind sehr ähnlich in Größe und Form zu Mungobohnen und Urad Bohnen Sind Aber Weniger Häufig und teurer.

Red chori Ganze Bohnen und chori dal (geschält und gespalten) in Indien verwendet Werden, ähnlich Wie Mung und Urad Bohnen Ganze Bohnen sollten mindestens 6 Stunden gewässert Werden und Werd ETWA 2-1 / 2 Tassen Wasser benötigen. Eine Tasse trocken Wird ETWA 3-1 / 2 Tassen Ergeben getränkt. getränkt Bohnen in 45 Minuten Vollständig Gekocht Wird.

Diese kleinen schwarzen Bohnen, stammt aus Indien, STERBEN gleiche Größe und Form Wie vertraute Mungbohne sterben. und Sindh Eine der WICHTIGSTEN Bohnen / dals in Indien. In Südindien Sind sie ein Wichtiger bestandteil der sehr beliebten idlis (Gedämpfte Kuchen) und Dosi (Spitzen-Pfannkuchen) und Werden Auch geröstet als verwendet Gewürz.

Urad Bohnen Werden in drei Formen, ganz (Urad, Schwarz Gram), Split und Split und geschält (Urad Dal, Weiß Lentils) verkauft. In Bohnen nehmen mindestens Eine Atemberaubende 12 Stunden Zeit Einweichen. 1 Tasse benötigt ETWA 2-1 / 2 Tasse Wasser, und sie werden 3-1 / 2 Tassen Mit getränkten Bohnen enden. Soaked Bohnen weich in weniger als 3/4 Stunde sein Werd, nehmen ungetränkt Bohnen ETWA 1-1 / 4 Stunden zart zu Werden, nicht Aber so Intakt Wie durchnässt Bohnen bleiben. Details und Kochen

Diese mittelgroße Baum, bis 50 Meter hoch wächst, stammt Rund um das Mittelmeer und so weit Östlich Wie Iran. Es ist weit verbreitet kultiviert es große essbare Schoten (ETWA 6 Zoll lang) ist. Wenn Sie Vollständig reif, braun und gut getrocknet, sie werden gemahlen und als Ersatz für Kakaopulver und Schokolade verwendet.

Kichererbsen — [Garbanzos (Spanisch — von Baskisch), Ceci (Italien), Chiche (Frankreich), Chana / Bengal Gram (Indien), Cicer arietinum ]

Entstanden wahrscheinlich im Südosten der Türkei, diese "Erbsen" gerechnet gerechnet wurden in der Vorzeit nach Indien und in den Mittelmeerraum gemacht. Wir wissen, Dass sie schon seit über 7500 jahren kultiviert und heute noch prominent in den Küchen der Beiden Regionen. Kichererbse benötigen EINEN Warmen, Trockenen Klima so in den USA sie vor Allem in Kalifornien und Arizona angebaut Werden. Sie werden in anderen Teilen des Landes Gewachsen, Aber sterben Renditen sinken mit temperature.Production schnell in den Entwicklungsländern Nimmt zu, vor Allem in Westasien.

Das Foto zeigt Kichererbsenmehl (besam) in der Mitte und im Uhrzeigersinn von oben grün und rot Bengal Gramm (Desi Typ Kichererbsen), farbiges Licht Kabul Art Kichererbsen, frische Art Kabul Kichererbsen und Schoten und Chana Dal (Split und geschält Bengal Gramm.

Chana (Desi-Typ) — [Bengal Kichererbse, Kala Chana Chana Dal, Bengal Gram (Indien); Shimbra (Äthiopien)]

Einer der WICHTIGSTEN Kulturpflanzen in Indien, Sind diese Kichererbsen NÄHER Eine den wilden Kichererbsen im Südosten der Türkei als das Bekannte Mittelmeer (Kabule) Sind GEBEN. Desi ist bevorzugte Art für in wärmeren Regionen wächst sterben.

Dargestellt Auf dem Foto Sind rote und grüne Sorten zusammen mit Chana Dal (Split und geschält chana) und Besam oder Gram Mehl (Kichererbsenmehl gemahlen vom dal). Weil es viel schneller kocht, wichtig in Einems Kraftstoff armes Land Dal ist mehr als Die ganze Erbsen verwendet. Die roten Erbsen Auf dem Foto Waren rund 1/4 Zoll im Durchmesser und Wog ETWA 155 bis Unze eine, Die Grüne etwas kleiner. Details und Kochen .

Bambai Chana
Bambai / Bombay-Typ: dieser Typ ist ähnlich Wie Desi Typ, einschließlich der dunklen Farbe, Aber Sind etwas Grösser. Sie sind in ganz Indien beliebt, Aber ich habe nicht als solche in Südkalifornien Westerwaldkreis.png gesehen.

Ceci Niri
Von diesem Typ ist nur in Apulien, Italien angebaut. Es ist dunkler als sterben Desi Typ, SCHNELL schwarz, und ETWA Kabule Typ so ekelhaft Wie sterben.

Kichererbse — Kabule Chana — [Kichererbse (Spanisch); Kabule Chana, Safed Chana (Indien); Ceci (Italien); Chiche (Frankreich); Hommes, Hamaz (Arab); Nohud, Lablabi (Türkei)]

Dies Sind Die großen hellen Kichererbse so vertraut im Mittelmeerraum, im Nähen Osten und Nordamerika. Sie gerechnet gerechnet wurden erst im 18. Jahrhundert in Indien und in Hollywood kam Durch Afghanistan, Pelze DAMIT STERBEN afghanischen Hauptstadt Kabul benannt.

Kabule ist bevorzugte Art für in gemäßigten Klimazonen wächst sterben. Das Foto zeigt getrocknete Erbsen auf der Linken Seite, frische Schoten oben rechts und frisch geschälte Erbsen auf unten rechts. Sterben getrockneten Erbsen Auf dem Foto Waren ETWA 3/8 Zoll im Durchmesser und Wog ETWA 50 Bis einer Unze. Details und Kochen .

Dalia — [Dalia (Gugarati); Pappulu, Bhuna Chana] Dies ist eigentlich Chana Dal in Speziellen Öfen geröstet. Es ist weich und oft als Snack in Indien gegessen, Aber vielleicht ein wenig kalkhaltigen für den Amerikanischen Geschmack sein. Es ist gut oft für verwendung als Verdickungs in Currys und Chutneys zerkleinert sterben.

Von dieser kleine Bohne entstand wahrscheinlich in Indien, wo 80% der Versorgung der Welt angebaut Werd. Sie sind verfügbar in Kalifornien, vor Allem für Guarkernmehl Gewachsen, Aber einige sind auf Indischen Markten umgeleitet. Sie werden verkauft, WENN fällig, Aber Schoten noch grün Sind, so Infos FINDEN Sie als Gemüse gekocht Werden sterben.

Von dieser Gummi Wurde ein Wichtiger bestandteil der "fraking" Öl aus Schiefer in Nordamerika mischen zum extrahieren. Die nachfrage und Preis Stieg, führte zu Einems enormen Aufschwung in Guar in Indien wächst. Der Preis war so hoch, gerechnet gerechnet wurden Alternativen gefunden, Eine enorme deflations im Preis und große Härte für Guar-Erzeuger in Indien verursacht.

Alle diese Bohnen, jetzt so Bekannt ist gut weltweit, Waren unbekannt in Europa, Afrika und Asien, Europaischen Händler sie aus Mittel- und Südamerika gebracht bis sterben.

Anasazi Bohnen — [New Mexico Höhles Bohnen, Aztec Bohnen, New Mexico appaloosas, Jacobs Cattle Bohnen.]

Wesentlich für das Kochen von Süd-Mexiko, Zentralamerika und der Karibik. Ihre erdigen Geschmack Lädt starke Gewürze und in der mexikanischen Yucatan Region Sind SIE oft DM Mächtigen Kraut Epezota gewürzt MIT.

Eine sehr beliebte Bohne in Italien und forderte in Vielen Rezepten. Die Bohnen Auf dem Foto Waren in Italien angebaut (Authentizität zu gewährleisten), so erschreckend teuer Waren.

Cannellini Bohnen Werden Auch in Nordamerika und am häufigsten verkauften Konserven Gewachsen. Ich bin sicher, Bohnen in Dosen aus Italien Geliefert sind hier ebenfalls verfügbar, zu Einems viel bildenden höheren Preis.

Cranberry Beans
Eine andere Bohne in Italien sehr beliebt. Noch einmal, ich Bezahlte ich eigentlich in Italien angebaut für Bohnen vergessen Würde lieber EINEN Preis Authentizität zu gewährleisten. Versand Bohnen über den Breiten Pazifik aus China macht sie billiger, Atlantik Versand über den sie 6 bis 8 Mal den Preis (ja, sicher) macht.

Drachenzunge Bohnen
Dieses Sind Eine bunte Vielfalt von Romano Bohne. Klar, sterben Dass Foto Exemplare im Regal zu lang gewesen, Auch warum nicht ich warte auf frische? Diese Art von Werkstoff- Wird nur Auf dem Regal, WENN Eine neu gestaltete Supermarkt eröffnet — rubes mit zu beeindrucken sterben, Wie viel besser es jetzt ist. Nach Woche öffnen sie werden sie nie wieder Sehen. Grundsätzlich schmecken sie Wie grüne Bohnen romano Auch Warum sollte jemand so viel Dreimal zahlen wollen für sie? Na ja, Vielleicht für Salate.

Flor de Mayo
Diese Bohnen, stammt aus Mexiko, HaBen ein hohes Ansehen Sowohl für Geschmack und Textur. Die sind variabel in der Farbe, mit den Meisten gefleckt lila, Aber andere braun oder hellbraun. Die Foto Proben von Einems Latino-Markt in Los Angeles Gekauft, Waren 0,51 Zoll lang, 0,32 Zoll breit und 0,31 Zoll dick.

Ein mittlerer Größe (0,5 bis 0,6 Zoll lang getrocknet) Weissen Bohnen mild gewürzt und ausreichend fest. Es ist für viele Nordamerikanische Bohne Rezepte und als Ersatz für kleineren Navy Bohnen in Boston gebackene Bohnen sterben verwendet. Diese Bohnen Sind ideal für sterben bereitstellung von Volumen und einen Hintergrund für andere Aromen, Aber, ideal wollen Bohnengeschmack verwendung rot oder rosa Bohnen zu verfügen. Einweichen 8-Stunden, 1-1 / 4 h (2-1 / 2 Stunden, Wenn nicht vorgetränkt) kochen.

"Grüne Bohnen" Wie man es von den Foto Exemplare Angebote Angebote sind nicht immer grün, Sehen Kann. Die dunklen lila diejenigen Sind FEIN ROH in Salaten, Aber, ideal kochen wollen, um sie für die farbe nicht addition bezahlen — sie kommen aus grün. Die gelben tun bleiben, obwohl gelb.

Stirbt, ist eine große Ziemlich Bohne eine der beliebtesten neuen Welt Bohnen auf der Welt ist Ganzen. Das Foto zeigt sehr dunkel, Standard und leichte Sorten, und ja, das ist unser "Standard-Bohne" an der Spitze nur Weblinks von der Mitte. Kidney Bohnen laufen ETWA 0,68 Zoll lang getrocknet. Die hellen und sehr dunklen kam von Einems Indischen Markt, Aber sterben Standard diejenigen Sind überall verkauft. Sowohl Standard-und Licht Sind erhältlich in Dosen.

Eine Tasse getrocknete Bohnen knapp 1/2 Pfund über Nacht wiegen 1 Pfund getränkt mit Einems Gewicht, das das gekochte Gewicht sein Werd. Gekochte Volumen 3 Tassen sein. Die Kochzeit für tränkten Bohnen beträgt ETWA 1-1 / 2 Stunden ,, ideal Weniger als ein Jahr alt. Alte Bohnen nicht zart 8 Stunden kochen. Ein 14 Unzen Dose rote Bohnen Ergibt ETWA 8-1 / 2 Unzen entwässert Bohnen — das Entspricht ETWA 4-1 / 4 Unzen getrocknete Bohnen.

Navy Bean — [Weiße Bohnen, Boston Bohnen, Erbsen-Bohnen, weiße Bohne, Fagioli]

Davon Namen Sich in der Regel Auf eine getrocknete reine weiße Bohnen über ETWA 0312 Zoll lang bezieht, sterben wesentlich kleiner ist als der Great Northern ist Aber ähnlich mild im Geschmack. Stirbt Sind traditionellen Bohne für Boston gebackene Bohnen sterben. Navy Bohnen Sind ideal für andere gekennzeichnet Aromen Volumen und wirken als Transport zur verfügung zu stellen, als Bohnen (Melasse im Fall von Boston Beans) sterben. Wenn Sie Bohne Geschmack Sind mit, Verwenden Sie rote oder rosa Bohnen. Einweichen 6-8 Stunden, kochen 1 Stunde (2 Stunden, Wenn nicht getränkten PRA).

Peruanische Bean — [Peruano Bohne, Canaria Bohne, Mayocoba Bohne, Azufrado Bohne]

Rosa Bohnen
Rosa Bohnen schmecken viel Wie rote Bohnen. Aber in Unsere Speziellen Tests Gekocht sie ein wenig schneller und Brach viel mehr, zum Zeichen, sie haben dünnere Häute Sind so ideal für purées und andere Rezepte, WEH Bohnen Werden aufgebrochen Werden sterben. Rosa Bohnen HaBen Eine tiefere Bohne Geschmack als Weiße Bohnen so Kains sind besser als neutraler Hintergrund und Rosa für intensivere Bohnengeschmack. Presoak 8 Stunden, kochen 1-1 / 4 Stunden (2-1 / 2 Stunden, Wenn nicht getränkten PRA).

Pinto Bohnen
Diese Bohne ist sehr vertraut aus Southwest / Mexikanische Küche — für "Bohnenmus" Bohne Buritos und dergleichen. Wenn gekocht verliert es seine Fleckige Farbe und Werd Eine gleichmäßige rosa Farbe hat aber gute, starke Bohne Geschmack. Presoak 8 Stunden — 1 Tasse Bohnen benötigt ETWA 1-3 / 4 Tassen Wasser und 2-1 / 2 Tassen getränkten Bohnen Ergeben.

Rote Bohnen

Rote Bohnen HaBen Eine viel tiefere Bohne Geschmack als weiße Bohnen und Sindh gut für sterben Rezepte Bohnen MIT. In meinen Tests Waren viel rote Bohnen eitern in STERBEN gleiche Garzeit Wie Verkostung Rosa Bohnen anzeigt Rotweine HaBen Die ähnlichen härtere haute, so rosa Bohnen für pur Verwendenées oder wo Bohnen Werden aufgebrochen und rot, wo festere einzelne Bohnen erwünscht Sind. Einweichen 8 Stunden, 1-1 / 4 Stunden kochen (Wenn nicht vorgetränkt, kochen 2-1 / 2 Stunden).

Romano Bean — [Italienisch Wohnung Bean]
In Nordamerika Sind Romano Bohnen fast immer als grün verkauft "Schnellbohnen"Obwohl, violette Sorten gelbe und ist ebenfalls verfügbar. Geschmack ist ein wenig anders als sterben runde und flache grüne Bohnen, Aber nicht so viel Wie Substitution zu verhindern sterben — nur Vorsichtig sein, nicht zu verkochen Wie romanos Kann Werden matschig. Dies kann natürlich Bohnen Erlaubt sein, um zu reifen und trocken, Aber es hat Sinn Keinen, da es viele andere Gibt Durchschnittliche Größe weißen Bohnen. Als grüne Bohnen, holen romanos EINEN von Premium-Preis-. Die Foto Exemplare Sind überdurchschnittlich groß sterben Grössten Davon Sind 11-1 / 2 Zoll lang, 1 Zoll breit und etwas mehr als 1 Unze wiegen. Trotz der Größe Waren sie noch ganz zart.

"Dal" meistens bedeutet Spaltung und Formular Einer Bohne, Erbse oder Linsen sterben, Aber nicht immer, und diese Mehrdeutigkeit Kanns indische Rezepte schwer zu interpretieren machen geschält. Das gegenteil von "dal" ist "Sabut"Die, Ganze Bohnen, Erbsen oder Linsen bedeutet. "Sabut" Erscheint in der Regel Vor dem Namen, Wie in "sabut moong" vs. "moong Dal".

Im Allgemeinen, WENN das Rezept für Mehr als eine Stunde Vor dem Kochen zum Einweichen anrufe oder Kochen für Mehr als eine Stunde, bedeutet es, das Ganze ungeschälte Element (Gramm). Wenn Es keine Einweichzeit für und sterben Kochzeit ist weniger als Eine Stunde genannt Wird Sie sterben Spaltung und geschälte Formular Davon ausgehen Kanns. Spalt- und Schäl verkürzt sterben Benötigte einweichen und Garzeit drastisch, macht den Geschmack Feiner und sterben Schale mehr verfeinert in der Textur (keine harte Häute drin). Druckkochtöpfe Sind sehr beliebt in Indien, vor Allem für Bohnen kochen, Wie sie Zeit Kochen sterben verkürzt und reduzieren sterben Menge ein Kraftstoff benötigt.

  • Chana Dal — Kichererbsen Gespalten und geschält.
  • Chori Dal — geschält und gespalten Chori (Red Chori).
  • Chowli Dal — geschält und Black-Eyed Peas (nicht üblich) aufgeteilt.
  • Dhana Dal — nicht Eine Bohne oder gar Linsen. Die vertraute Runde Koriander "Samen" (Das ist eigentlich Eine Frucht Enthält Samen) ist geschälter Nur die eigentlichen Samen Verlassen, sterben Dann geröstet. Das resultierende Produkt hat EINEN einzigartigen und attraktiven Geschmack. Nannte es "dal" Krieg ein gescheiterter Versuch, um Steuern auf Gewürze zu vermeiden.
  • Masoor Dal — kleinen lachsfarbenen Linsen, geschält, kann Aber Kann oder nicht Geteilt Werden. Austauschbar mit ägyptischen Linsen (die Gemeinsame Lebensmittelgeschäft "Rote Linse"Die), etwas Grösser Sind. Beide drehen goldgelb, Gekocht WENN Werd.
  • Matar Dal — Split und geschälte gelben Erbsen getrocknet.
  • Matar ki Dal — Split und geschälte Erbsen getrocknet.
  • Moong Dal ist sterben Mungbohne gespalten und geschält. Mit der Dunkelheit weg grüne Haut ist es Eine hellgelbbeige Farbe. Moong dal ist Eines der verwendeten Impulse in Indien am häufigsten.
  • Toor Dal / Tuvar Dal — Straucherbsen. geschält und gespalten. Einige Versionen Sind mit Öl als Konservierungsstoff beschichtet. Das Öl Muss abgewaschen für den Einsatz Werden. Toor ist Eines der am verwendeten dals in Indien, vor Allem im Süden häufigsten.
  • urad Dal ist der schwarze Split Urad Bean und geschält und Elfenbein in der Farbe weiß. Auch Weiß Lentil genannt.
  • Val Dal geschält und Gespalten Lablab Bohnen.

Saubohnen — [Saubohne, Ackerbohne, Pferdebohne (kleinere Versionen), Ackerbohne; Ful geräumiger (Ägypten); Vicia faba alt faba sativa ]

Einheimische nach Nordafrika oder Südwest-Asien, Adler stirbt Waren in Europa einzigen Bohnen üblich vor Entdeckung Amerikas sterben. Sie sind wesentlich für sterben Küchen der Völker Rund um das Mittelmeer, vor Allem im Nähen Osten und in Nordafrika und in Nordamerika, mit Frischen zunehmend verfügbar breit vermarktet. Geschälte Bohnen Sind Auch gefroren, und ungeschält Sowohl geschält. Gefrorene Bohnen Sind enorm sparsamer (und Bequemer zu) als frische Bohnen in der Schote.

Favas kommen in Einer vielzahl von Größen, sterben Grösser geworden für den Menschlichen verzehr und DM kleineren, genannt "Pferdebohnen", Allem Amt für Vor sterben Tierernährung. Die Foto Exemplare Sind Ziemlich große Bohnen mit Hülsen ETWA 7-1 / 2 Zoll lang. Samen im offenen Pod Sind 1,25 Zoll lang, 0,75 Zoll breit und 0,5 Zoll dick, Aber sterben Durchschnittliche Bohne IST kleiner. Das Foto Kanns Auch große getrocknet favas zeigt Sowohl geschält und ungeschält (ungeschält ist am häufigsten). Genaue Angaben, Kochen und Gesundheit Hinweise .

Dieses Sind eigentlich Eine vielzahl von Fava-Bohne, sterben klein und rund. Wir brechen sie separat aus wegen ihrer bedeutung für Eine einzelne Gericht, Ful Medamis, praktisch "Nationalgericht" und beliebt in den umliegenden Ländern Ägypten. Diese Bohnen Sind verfügbar getrocknet und in Dosen, Aber Ihre eigene getrocknete Bohnen einweichen Gibt ein viel besseres Planen Plan Ergebnis. Das Foto zeigt durchnässten Bohnen auf der Rechten Seite, trockene Bohnen in der Mitte und Bohnen nach links geschälten. Die geschälten diejenigen Sind in suppen verwendet und so, Aber Sie sind nicht das Richtige für Ful Medamis. Sterben getrockneten Bohnen Sind Bis zu 0,50 Zoll lang. Genaue Angaben, Kochen und Gesundheit Hinweise .

Bockshornklee — [Methi (Hindi, Urdu, etc.); Shanbalileh (Persien); Hilbeh (Arabisch); Utakbo suneli (Georgia); Trigon foenum-graecum. ebenfalls Trigon cerulea ]

Diese winzigen aromatischen Bohnen Werden in der Regel als Gewürz aufgeführt, Aber Bohne Sie sind. Diese Pflanze, bezogen auf Klee, Hütte im Nähen Osten für mehr als 6000 JAHREN angebaut und würde auch Bekannt, zu den alten Griechen und Ägypter offenbar Worden.

In Indien Wird Bockshornkleesamen in Einer Reihe von wichtigen Enthalten geröstetem und masalas (Gewürzmischungen) Wird und es in den Küchen Auch des nähen Ostens, Persien und Griechenland eingesetzt. Die frische, grüne Blätter und Stängel Sind Auch als ein Kraut in den gleichen Regionen und getrocknete Blätter in Georgien und Indien verwendet.

Bockshornkleesamen ist auch Eine Wichtige Heil, insbesondere zur erhöhung der Laktation bei stillenden Frauen. Details und Kochen .

Von diesem Begriff Wird in Indien und in der verwendeten Regel bedeutet Die ganze ungeschälte Samen Einer Bohne, Erbse oder Linsen verwendet wird, ist zweideutig Aber und und Samen bedeuten Gespalten geschält Eine kann, vor Allem im falle von "Yellow Gram". Dal ist Die richtige Bezeichnung Amt für sterben geschält und gespalten Formular Kann Aber Auch mehrdeutig verwendet Werden, und Die ganze ungeschälte Samen Kann bedeuten.

Pferd Gram — [Gahat, Kulath, Kulthi (Hindi); Kollu (Tamil); Ulavalu (Telugu) kuthlee, Pferdebohne ]

Diese sehr kleine Bohne ist im Westen wenig Bekannt, Aber ist eine Wichtige Nahrungspflanze in Trockenen Teilen Indiens. Es ist, als Ganze Bohnen gegessen, und Sprossen Essen, und für Bekannt Seinen unverwechselbaren erdigen Geschmack. Der Name des des kommt jedoch aus Wadenfänger Breiten verwendung als Futter für Pferde und Rinder. Eine gängige Methode der verwendung ist das Gramm bis Getan zu kochen, um sterben ende ende Flüssigkeit für den Menschlichen Gebrauch und der abfließen Kann Meisten abgetropft Gramm und Viehfutter sterben. Eine kleine Menge in das Rezept gehen Kann Mit der Ende ende Flüssigkeit. Pferd Gramm Kochflüssigkeit Wird gesagt, um zu sein Nützlich für sterben Auflösung von Nierensteinen, Aber keine Medizinischen Studien Scheinen vorhanden zu sein.

Jicama — [Mexican Yam Bean, Saa Got (China), Mann kaew (Thai), cu san (Viet), sankalu (Hindi), Kuzu-imo (Japan), singkamas (Philippine), Bangkwang (Malay), Yambohne ]

Jicama (sagen wir HEE-ka-mah) ist Einer von nur wenigen Bohnenpflanzen, Wo Eine Wurzelknolle ist der essbare Teil. Unreife Bohnenhülsen Werden in Einigen Ländern gekocht, Aber reifen Schoten, Bohnen, Blätter und Stiele Sind hochgiftig. In den USA Sind nur sterben Wurzelknollen zur verfügung. Die Fotoprobe (6-1 / 4 Zoll über, 2-1 / 2 Pfund) ist tief gelappt, Aber Sie sind in der Regel ohne Lappen. Details und Kochen .

erosus kamen aus Mexiko, ist jetzt Aber weit verbreitet in Südostasien, den Philippinen, China und Indien angebaut. Die frische, weiße, leicht süße Fruchtfleisch Wird am häufigsten nur geschält und roh gegessen, Aber in Asien Wird Gekocht oft ES. Es behält seine Knusprigkeit aber schnell absorbiert Aromen von Soßen und Ande Zutaten.

  • ahipa — [Anden Yamswurzelbohne, Pachyrhizus ahipa ]
    Diese Pflanze Hut Eine Ahnliche Wurzel, sterben ähnlich Wie Jicama verwendet Wird, Aber es ist ein Strauch, Anstätt Eine Rebe. Wo es in Hollywood Wurde Es ist etwas ausserhalb der Anden-Region und Westindien Bekannt.
  • Goitenyo — [Amazonischen Yamswurzelbohne, Jacatupe, Nupe, Pachyrhizus tuberosus ]
    Diese jährliche Rebe produziert Zwei oder mehr Wurzelknollen bis zu 10 Zoll lang, sterben ähnlich Wie Jicama verwendet Werden. Im gegensatz zu Jicama sterben Blätter, Schoten und Bohnen Sind Auch essbar. Die Bohnen und Blätter Sind BESONDERS REICH ein Eiweiß

bekannt als "Pflanze, sterben den Süden Esel sterben"Ist Kudzu ein extrem schnell Wachsende Bohne — so viel Wie 12 Zoll pro Tag! Es wurde aus dem Südlichen Japan US-für Vieh Futter und südöstlichen zu den Erosionsschutz gebracht — eine Bewegung allgemein bedauert, da es über Die ganze Grafschaften Genommen hat. Es erstickt Die ganze einheimische Vegetation Mit Grossen Bäumen (n Kann über 90 Meter klettern) und ist immun gegen Gemeinsame Herbizide, sterben es Sind Dünger zu denken Scheint.

Lablab Bohnen — [Val (Indien); Tonga Bohne, Papaya Bohne Armer Mann Bohne (Australien), Fiwi Bohne, Kikuyu Bohne, Lubia Bohne (Afrika); Bounavista Erbse (Trinidad); Butter Bohne (Karibik); Gallinita (Mexico); Ataque (Frankreich); Fuji-Mame (Japan); Gerenge (Äthiopien); Helmbohne (Deutschland); Gueshrangaig (Ägypten); Louria (Zypern); Chapparadavare, Chikkadikai (Kannada), Avari, Mochai (Tamil), Anumulu, Chikkudu (Telugu); Mochakotta (Malayalam); Sem, Ballar (Hindi), Val Papdi (Gujarati); Lablab purpureus alt Dolichos lablab ]

Diese Bohnen Werden für Tierfutter, menschliche Nahrung und medizinische Anwendungen Entwickelt. Junge Grüne können ROH in Salaten gegessen Werden, oder als Greens gekocht. Junge Hülsen Können Auch geschnitten und gekocht gegessen, in der Regel Werden. Blumen Sind ROH gegessen. Reife Bohnen, je nach Sorte, Kanns Eine angemessene Menge ein Cyanid Enthalten (sie werden bitter sein), so lange Müssen Ziemlich Kochen in Einems offenen Topf es auszutreiben. Die Bohnen Werden Auch in Südostasien zu machen Tofu und Tempeh verwendet.

Hyacinth Bean
Diese Sorte Wird offensichtlich Seinen Namen von der Hellen lila Farbe. Es ist weit verbreitet Sowohl für Lebensmittel und als Zier für seine brillante lila Blüten und Schoten (sterben, Auf dem Foto Sind ein wenig verblasst sterben) gezüchtet.

Die Samen Werden in Verschiedenen Stadien der Reifung gezeigt: grün, Ausgangsfarbe zu drehen und lila. Die Violetten diejenigen kamen Aus einem getrockneten pod, Die Anderen von Hülsen, Wie sie Auf dem Foto. Die grösste pod Krieg 2-3 / 4 Zoll lang und 15/16 Zoll über. Die grösste grüne Bohne Krieg 0,63 Zoll lang und sterben grösste Krieg lila 0,5 Zoll lang, Aber Würde kleiner Werden ,, ideal Vollständig trocken.

Val
Diese Sorte ist sterben häufigste Kommerzielle lablab Bohne in Indien. Es hat weiße Blüten, grüne Schoten und Hellen Samen. Die Haut Eine den Bohnen ist Ziemlich hart, so Wird in der Regel geschält, so sterben bequemste für das Kochen ist sterben dal sterben BEREITS abgezogen Werd.

Das Foto zeigt Val Dal (geschält und Split) an der Spitze, ganz getrocknet Val, unten links, frische Bohnen, unten rechts und Ganze Schoten, richtig.

Kodava Val
Dies ist ein kleiner, dunkler Vielfalt gemeinsam Bundesstaat Karnataka südindischen mit sie. Da sterben Haut hart ist, Wird diese Sorte Häufig erste gekeimt, Dann geschält. Dies ist eher ein Streit, Aber der Geschmack ist sehr gut.

Das Foto zeigt Kodava Val (Verbindungen) gekeimt und getrocknet, Bevor (rechts) sprießen. In Indien Bohnen Werden in der Regel nur bis gekeimt, Wie gezeigt Wird, nicht Vollständig, Wie in China.

Wahrscheinlich Ursprung in der Türkei und / oder Syrien, diese Impulse Sind kleiner als sterben Meisten Bohnen und scheibenförmigen Anstätt Bohne geformt. Optische Linsen HABEN IHREN dieses Formular Namen von. Linsen Waren Eine der Ersten Kulturpflanzen, wahrscheinlich mehr als 9000 Jahren, und jetzt Sind weltweit Sorten in Verschiedenen Größen und Farben gezüchtet MIT. Sie werden Häufig ganz verkauft, geschält und geschält und gespalten. Die Garzeiten Sind Geringer als bei Bohnen, vor Allem in dal (geschält und gespalten) Form, so dass sie nur selten Vor dem Kochen eingeweicht Werden. In Indien kleine Bohnen der Gattung Vigna manchmal genannt Werden "linsen".

Schwarz Lentils — [Beluga Linsen]
Diese winzigen Linsen Sind ähnlich Puylinsen Sind Aber kleiner und sterben Meisten Sind schwarz und nicht gesprenkelt, obwohl ein paar Fleckige diejenigen Sind wahrscheinlich in der Partie zu sein. Sie halten Ihre Formular gut und glänzend schwarz Werden, WENN GEKOCHT Werd, DAHER der Namen des "beluga" Nach Dem schwarzen Kaviar. Sie eignen Sich BESONDERS als Zutat in Salaten und verwendet suppen. Wie bei Vielen anderen Linsen ist Größe auch und kleine Sorten (eigentlich klein und Wirklich klein). Die Fotoproben Sind Eine Wirklich kleine Auswahl, ETWA 0,12 Zoll / 3,0 mm Durchmesser.

Brown Lentils — [Brewer Linsen, US-Regular, Grüne Linse, Continental Lentil]

Dies ist Ihr Lebensmittelgeschäft in den Linsen USA, erhältlich in Verschiedenen Größen Gemeinsames. Es wird am meisten verkauft insgesamt, Sondern Gas in Die neue geschält und Gespalten Formular, Die Eine mittlere gelbe Farbe ist und genannt "gelbe Linsen". Das Foto zeigt Regelmässig und kleinen Größen, ETWA 0,24 Zoll / 6,1 mm und 0,19 Zoll / 4,8 mm Durchmesser, mit DM geteilten und geschälte Formular Dazwischen. Wenn Sie Ganze Linsen Verwenden 2 Tassen Wasser 1 Tasse Linsen Voreinweich- und für ca. 3 Stunden einweichen. Sie einzuweichen nicht geschält und / oder aufgeteilt Linsen.

Egyptian Lentils
Ein ungenauer Begriff Aber in der Regel MIT BEZUG auf Entweder Masoor Dal oder Rote Linse. Aber manchmal andere, einschließlich Brown Lentils. Das Foto zeigt den Unterschied in der Größe zwischen roten Linsen (links) und Masur dal (rechts). masoor Natürlich Wird schneller kochen, aber sonst Sind sie Ziemlich austauschbar.

Masoor
Ähnlich Wie bei der Red Lentil Aber viel kleiner. Es ist ganz verkauft, geschält und geschält und gespalten (Masur dal). Masoor dal Wird Häufig gemischt mit Reis gekocht, da sterben Kochzeit ETWA gleiche ist sterben. Wenn Ein Rezept für anrufe masoor überhaupt bedeutet es getränkt Werden wahrscheinlich Ganze masoor, sonst wahrscheinlich dal. Gekochte Masur dal Eine leuchtend gelbe Farbe als rot Linsen drehen. Größe ist ETWA 0,15 Zoll / 3,8 mm Durchmesser. subst: Rote Linsen (Grösser, EINEN Hauch mehr kochen).

Pardina Linsen — [Spanisch Brown]
Während Wadenfänger tätigkeit als Bedeutende Ernte in den USA und Kanada der grösste Teil der Produktion nach Spanien exportiert Wird angebaut, in Denen diese Linsen beliebt Sind.

Puylinsen — [Französisch grüne Linsen; Verte du Puy (Frankreich)]
Diese kleinen grünlich braun gesprenkelt Linsen aus Puy Frankreich Sind jetzt in Nordamerika und Italien angebaut, Sind Aber nach Wie vor Hauptsächlich in Gourmet-Outlets zu Hohen Preisen zu FINDEN. Sie sind oft in Salaten und suppen verwendet, Weil sie bleiben fest und Intakt, ideal gekocht. Die Foto Exemplare Sind ETWA 0,19 Zoll / 4,8 mm Durchmesser. subst: Puylinsen nicht vertauschen Mit Brown Lentils gut, sterben fest, Aber Schwarze Linsen nicht bleiben. sterben in Engem zusammenhang Scheinen, Sind ein guter Ersatz.

Rote Linsen
Diese Linsen Sind ähnlich Masoor Aber Grösser. Die Beliebteste Sorte in den USA und Kanada ist Red Chief. Sie sind fast immer verkauft geschält und teilen Ihre Lachsfarbe zu zeigen. Gekochte Rote Linsen Wird Eine leuchtend gelbe Farbe sein, Wie dal Masoor WIRD. Größe ist ETWA 0,24 Zoll / 6,1 mm Durchmesser. subst: Masoor dal (kleiner, kocht schneller).

Tarahumara Pinks
Eine Linse aus Mexiko mit Fleckige Samen, in semi-ariden Regionen Gewachsen.

Weiß Lentils (Indien) Angebote Angebote sind nicht auf allen Linsen, Sondern sterben Spaltung und geschält Urad Bean

gelbe Linsen Sind Die geschält und gespalten Formular des regulären Braune Linse.

Diese Pflanzen Werden vor Aroma ein Allem für extrahiert aus Empfehlung: Ihren Wurzeln, sterben in Süßigkeiten und Medikamente in den Westen und als Heil in China verwendet Wird. Von diesem Extrakt ist ETWA 50-mal so süß Einems Saccharose.

amerikanisch "wilde Lakritze" kultivierten kleiner ist als sterben Europäer, Sondern als Arzneimittel und als Aromastoff in Verkehr gebracht. Es wird oft zum Süßen von Tabakprodukten verwendet.

Limabohnen — [Butterbohnen (Großbritannien, USA Süd), Sieva Bohne, Haba Bohne, Tschad Bohne, Pallar Bohne, Burma Bohne, Duffin Bohne, Hibbert Bohne, Java Bean, Rangun Bohne, Madagaskar Bohne, Paiga, Paigya, limabohne ]

Limabohnen Werden so genannt, Weil Europäer bemerkt sie zunächst in Lima, Peru, Aber Sie sind jetzt in Guatemala Entstanden zu sein glaubte, Wo Eine wilde Vielfalt gefunden Wurde sterben. Die Bohnenpflanzen Trägt flach mäßig gekrümmten Hülsen mit von 2 bis 4 Samen pro Schote. Limas reichen von Grossen "Fordhook" Vielfalt in Kalifornien zu kleine Zyanid geschnürt Sorten in der Karibik angebaut. Die USA und Einigen Anderen Ländern ermöglichen wachsen nur niedrige Cyanid Bohnen, Aber viele in Südostasien erfordern Gründliche Kochen Gewachsen zu Zyanwasserstoffgas auszutreiben.

Die Hülsen Sind oft giftig und schmecken nicht gut, so dass sie nicht für Lebensmittel verwendet Werden. Limas Angebote Angebote sind nicht viel in Europa verwendet, Weil sterben warme Klima wachsendes Erforderlich Wir Dort nicht vorhanden ist. Limabohnen Sind Eine Ausgezeichnete Quelle für Molybdän, Eine sehr gute Quelle von Mangan und Ballaststoffe und Eine gute Quellen von Blatt-, Protein, Kalium, Eisen, Kupfer, Phosphor, Magnesium und Thiamin

Möglicherweise mit Ursprung in Venezuela und in sterben USA aus Peru gebracht gerechnet gerechnet wurden diese Bohnen einmal sterben grösste landwirtschaftliche Ernte in Kalifornien HaBen Aber rückläufig — unverdienter meiner meinung nach. "Fordhook" ist sterben dominierende Sorte. Diese Bohnen Werden in großem umfang angebaut, sterben Aber der Produktion ist in Kalifornien Meisten wegen ideale Wetter. Erhältlich getrocknet, gefroren oder in Dosen (getrocknet zuvor). Das Foto zeigt getrocknet und gefroren fordhooks mit Unserem berühmten getrockneten roten Kidney für Skala. Die oben in der Mitte Bohne Betrug 1,05 Zoll lang, 0,75 Zoll hoch und 0,4 Zoll dick.

Limabohne — Kleine Seed — [Sieva Bohne, Butterbean, Rangooni Val / Val Wohnung (Indien), P. lunatus var. lunonnus ]

Mit wahrscheinlich Ursprung in Guatemala, gerechnet gerechnet wurden diese nach Nordamerika gebracht in präkolumbianischen Zeit und Sindh vor Allem in den USA Südstaaten aufgewachsen. Der Samen ist viel kleiner und flacher als Kalifornien Fordhook und Kanns mit rot oder violett (Weihnachten, Florida gesprenkelte, Jackson Wonder) ausgestrichen Werden sterben. Es gibt Eine vielzahl genannt "Butter Pea" das ist mehr Wie eine Erbse als Eine Bohne geformt. Vor Ort verfügbar frisch.

Dies ist tatsächlich der gleiche Wie "Limabohne — Kleine Seed" oben, Aber ein lila — tan gesprenkelt Sorte in den Verkehr eingefroren als "Butterbohnen" um sie von den grünen Sorten zu unterscheiden. Der Geschmack IST so Ziemlich das gleiche. Die Foto Proben gerechnet gerechnet wurden vorher eingefroren und Maß von 1/2 Zoll bis 7/8 Zoll lang.

Lupine — [Gattung Lupinus ]
Diese Gattung von leicht bis extrem giftige Pflanzen Enthält Eine unbekannte Anzahl von ArTeN, Sondern Auch mehr als 200 auf jeden Fall. Trotz bitter, Giftige Alkaloide in der Samenschale, einige ArTeN gerechnet gerechnet wurden für menschliche Ernährung seit Tausenden von JAHREN verwendet sterben. Es gibt zwei Unterarten: Lupinus mit 12 ArTeN, Europa und in Australien in Hollywood, und Platycarpos mit hunderten von ArTeN in Nord- und Südamerika, stark in den US-Südwesten Konzentriert und den Anden Bergregionen von Südamerika.

Dieses große Bohne des Östlichen Mittelmeergebiet ist seit Prähistorischer Zeit kultiviert. Wichtiger Nahrungsmittelartikel alle Durch das ein Es war Römische Reich, Aber es ist heute in erster Linie als Snack Bohne verwendet. Sie können Salz Mit und Zitronensäure sie getrocknet oder in Gläsern bereit Bern, in südeuropäischen Märkte Gemeinden Dienen. Sie sind BESONDERS beliebt in Portugal.

sie essbar zu machen ist eher Eine lästige Pflicht, Tage Einweichen in mehreren Änderungen von Salzwasser erfordert sterben bitteren Toxine auszulaugen — viel Einfacher, sie in Einem Glas zu kaufen bereit zu knabbern. Sie sind Ziemlich fest und nur ein Hauch bitter (gehen wirklich gut Mit Bier). Manche Menschen sterben Äußere Haut abzustreifen, Aber ich nicht stören. Das Foto zeigt getrocknet und vorbereitet Lupinis, zusammen mit Unserer allgegenwärtigen getrockneten roten Kidney für Skala.

Tarwi — [Tarhui, Chocho, Altramuz, Anden Lupine, südamerikanische Lupine, Peruanischer Feld Lupine, Perle Lupine; Lupinus mutabilis ]

Heimisch in der Andenregion von Ecuador, Bolivien und Peru, das Lupin für Lebensmittel Würde für 6000 Jahre in dieser Region verwendet werden, wir kennen sterben. Es war Eine große Lebensmittel in der Region bis zur Spanischen Eroberung, STERBEN Änderungen Eine Nahrung Praktiken gebracht. Es wird nun Aufmerksamkeit wiederzuerlangen, insbesondere als Lebensmittel für andere Regionen mit schwierigen Wachstumsbedingungen sterben. Die Samenschale ENTHÄLT bitter, giftige Alkaloide, Aber Aufwand ist im Gange zu Produzieren "süß" Sorten, sterben zuverlässig frei von den Alkaloiden Sind.

Mesquite — [Gattung Prosopis. zahlreiche ArTeN, insbesondere Prosopis glandulosa (Hönig Mesquite, Haas)]

Mesquite ist bin in den USA als Südwest Besten Quelle Eindeutig würzige Holzkohle zum Grillen hier Bekannt und Hackschnitzeln für das Rauchen Fleisch, Aber diese Bäume Haben andere Lebensmittel als Auch verwendet. Die Gattung ist in Zwei Hauptbereiche unterteilt: "Mesquites" VEREINIGTEN Staaten und in Mexiko in Süden der; "Algarrobos" in Mittel- und südamerikanischen den Tropen. Es gibt Auch Eine Spezies in Afrika und einige in Asien mindestens.

Österreichische Winter-Erbsen
Eine eher kleine dunkelbraun gefleckt Erbse als kleinere Ernte in Kanada angebaut. Sie sind Eine beliebte Zutat in Taubenfutter, das ist, wo diejenigen, sterben in DM Foto kam. Größe trocken 100 bis 160 Milligramm, ETWA 0,22 Zoll.

Englisch Erbsen Waren einst beliebt bei Hobbygärtner Aber gerechnet gerechnet wurden aufgrund der geringen Ausbeute in der heutigen kleineren Gärten weitgehend aufgegeben, Aber Sie sind im Handel weitgehend angebaut und vermarktet Werden.

Wie in DM Foto gezeigt Werden Sie frisch in der Hülse verkauft, getrocknet und geschält und gespalten (dal). Sie sind Auch Dosen verkauft (ein Gräuel, Aber Notwendig, um genau Sowjetära russische Rezepte reproduzieren und amerikanische Rezepte aus der Eisenhower-Ära), Aber das grösste Volumen verkauft frisch gefroren, zweitbeste frisch aus dem Pod. Reife frische Englisch Erbsen Sind ETWA 0,4 Zoll Durchmesser und sterben in der Hülsen Sind Regel 4-1 / 2 bis 5 Zoll lang. Die Ausbeute von Einems Pfund frische Schoten ist in ETWA 5,4 Unzen (33%). Getrocknete Größe ist ETWA 0,25 Zoll, je nach Sorte. 1 Tasse getrocknete Bedarf 2-1 / 2 Tassen Wasser und mindestens 8 Stunden Zeit Einweichen.

Kala Vatana — [Schwarze Erbsen]
Diese Erbsen Sind aufgerufen, "Vatana" (Gujarati) Anstätt "Matar" (Hindi), denn das ist das Wort für Erbsen in Gujarati und diese Erbsen Sind wenig ausserhalb der Bundesstaaten Gujarat, Goa und Maharashtra an der Westküste von Indien BEKANNT. Tatsächlich "Matar" für Erbsen ist das Marathi Wort so Vielleicht sterben Maharashtrians ein się in betracht ziehen importieren.

Ich habe keine Probleme, den Kauf dieser hatte Erbsen. Aber ich habe nicht außer Rezepte auf sie keine Informationen zu Bern, in der Lage, so bin ich nicht absolut sicher, sie gehören unter P. sativum. Auf jeden Fall, WENN durchnässt sie sehr ähnlich Wie getränkte grüne Erbsen schmecken. Diese Erbsen Werden als Ganze trockene Erbsen exportiert nur, nicht leicht schälen oder gespalten, und WIRD fest, egal bleiben, Wie sie sie lange kochen. Sie werden oft Vor dem Kochen gekeimt, um weniger fest sein, Aber meine Proben sprießen nicht gleichmäßig. subst: Eine Person sehr vertraut mit Diesen Erbsen Krieg zufrieden mit Puylinsen als Ersatz.

Kapuzinererbsen
Diese Oliven grüne Erbsen, etwas Grösser als Grüne Erbsen. Eine stückige grüne Paste in Nordengland Werden in Gekocht und diente als "Erbsenpüree", Mit Oft Fisch und Chips oder als Teil der Snack "Torte und Erbsen". Sie können in Tassen Mit Minze-Sauce als Snack auf Messen und Veranstaltungen Serviert Werden Auch. Diese Erbsen Sind Auch als kleinere Ernte in Kanada angebaut. Größe trocken 280 bis 400 Milligramm. Foto von Kanada Pulse.

Pea Shoots
Erbsensprossen Werden oft in rühren Pommes frites in China und Sindh jetzt ein merkmal in Kalifornien Küche als gut. Sie sind auf Bauernmärkten und in Markten Eine orientalische Gemeinschaft.

Diese Sind essbar pod Erbsen Aber dick und rund und nicht flach Wie der Schnee Erbse ist. Sie sind populär geworden, nicht nur für Anzeigen Empfehlung: Ihren guten Geschmack, roh oder leicht gekocht, Aber Mit Gärtner, Weil essbar so viel Grösser ist als englische Erbsen ist. Einfach schneiden Sie das Schaftende und der Rest ist aus 100% essbar. Einzelne Erbsen Sind 0,35 bis 0,4 Zoll Durchmesser und sterben in der Hülsen Sind Regel ETWA 3 bis 3-1 / 2 Zoll lang. Die Kapsel ist süßer als Dié des Schnee-Erbsen.

Schnee-Erbsen — [Zuckererbse; Pois mange tout (Frankreich); Hé lán dòu, Shih chia wan tou, Ta li wan tou (Mandarin); Sic kap Woon dou (Kantonesisch); Kein Laan tau (Hong Kong); Saya-endo (Japan); Macrocarpon Gruppe]

Diese essbaren pod Erbsen Werden geerntet, sterben, ideal Kapsel noch sehr flach ist und Samen sehr unreif sterben. Sie sind am meisten unter Ruhren braten Gerichte mit Amerikanischen Chinesischen Küche assoziiert verwendet, weniger Aber in China verwendet.

gelbe Erbsen — [Kanada Erbsen, Pisum sativum Wie Jahrhundert typischerweise Sorten, Lenca. Miranda, Paloma]

Dies ist eine Erbse hellere Vielfalt der grünen Wiese Erbse und neigt dazu, in den nördlicheren Klimazonen Werden angebaut. Erbsensuppe und in Französisch kanadischen Erbsensuppe, Aber für Authentische Kanadisches Französisch Suppé Müssen Sie Ganze gelbe Erbsen Verwenden, nicht gespalten Es ist traditionell für verwendung in den skandinavischen sterben. Einige berichten Schwierigkeiten Ganze Erbsen zu Bern, Aber ich habe sie einfach in den Markten, das indische und russische Gemeinden gefunden, obwohl sterben Foto-Proben gerechnet gerechnet wurden Aus einer Tasche von Taubenfutter sortiert (Tauben lieben Erbsen mehr als alles andere). HINWEIS: Wikipedia und Webseiten erhalten Ihre Informationen aus Wikipedia Liste gelbe Erbsen als giftig Ranken-Platterbse Krieg falsch ist — siehe Yellow Platterbse.

Peanuts / Groundnuts — [Gattung Arachis | Macrolgloma ]
Wir sind hier drei verschiedene Gattungen, vor Allem, Weil sie alle Samenkapseln auf oder im Boden erzeugen und Sindh aufgerufen, "Erdnüssen" und / oder "Erdnüsse".

Mit wahrscheinlich Ursprung in Paraguay oder Bolivien, diese Bohne ist seit ETWA 7600 Jahre in Peru in der Kultivierung gewesen. Die Erdnuss-Anlage verfügt über Eine Einzigartige Art und Weise Hülsen der Reifung Seine — Zwingt sie unterirdisch in Einems Frühen Stadium, wo sie bis in Die Pflanze verwelkt und stirbt bleiben. Dann sprießen sie. Erdnüsse Sind sehr Nahrhaft und Schutz gegen Eine Reihe von Schweren Erkrankungen.

Straucherbsen — [Gandule, Grandul, Alverja (Spanisch); Guandu (Portugal); Toor, Tur, Tuvar, Rot-Gramm, Arhar (Indien); Kongo Erbse, Gunga Erbse, No-Auge Erbse; Pois d’Angole (Frankreich); Cajanus cajan ]

Mit wahrscheinlich Ursprung in Indien, gerechnet gerechnet wurden Taube Erbsen etabliert in Ostafrika vor Tausenden von jahren und in sterben Karibik Würden mit dem Sklavenhandel gebracht. Sie sind jetzt in allen tropischen und subtropischen Regionen der Welt Gewachsen, Bis Aber vor Kurzem Waren in den USA unbekannt SCHNELL.

Pigeon Erbsen Sind wichtig in Afrika, der Karibik und des zentralamerikanischen Küche und wesentlich für Küchen von Südindien, wo Toor Dal-DM Grundstoff für Sambars und viele andere Gerichte ist sterben. Das "verrotten" in Rot bezieht Sich Gram auf Farbe der Blumen sterben. Das Foto zeigt geölt dal (geschält und gespalten), trocken dal, Ganze getrocknete Erbsen, Ganze Frische Erbsen und Ganze reifen Hülsen. Das Ganze getrocknet Werden-DM Kochen oft vor gekeimt. Einzelheiten & Kochen

Prunkbohnen — [Pole Bohnen, Scarlet Stangenbohne, Oregon limabohne; Ayocotl (Nahuatl); Ayocote (Spanisch); Gigantes (Griechenland); Phaseolus coccineus ]

Mit Ursprung in den Bergen von Mittelamerika, ist diese Bohne jetzt populär in Griechenland und im Irak. In Nordamerika ist es für Waden, roten Blüten meist als dekorative Reben angebaut, und nur Wenige wissen, Dass es essbar ist. Aus irgendeinem Grund ist es nicht mehr Wie in Lateinamerika Häufig verwendet, da es in präkolumbische Zeiten Krieg.

Diese Bohnen Sind in Arizona in den Vereinigten Staaten, und Sonora, Chihuahua, Sinaloa und Nuevo León Mexiko. Aufgewachsen in Bergwäldern, Haben Sie sterben Lokale bevölkerung wichtig. Ganze grüne Schoten Werden als Gemüse gegessen, WENN junge, und sterben Bohnen, ideal für reif Sind. Die Bohnen Auf dem Foto SIND ETWA 0,4 Zoll breit. Foto aus dem US Department of Agriculture = Public Domain .

Sataw Bean — [Twisted-Cluster Bean, Stink Bean, Peteh (Indonesien), Petai (Malaysia), Sa-TAW / Sator (Thai), Nejire-fusamame (Japan), Yongchaak, Parkia speciosa ]

Diese Bohne, über Größe sterben und Form der grossen Mandeln sterben, wachsen auf Grossen südostasiatischen Bäume in Gruppen von Langen verdrehten FlächEn Hülsen laufen laufen — etwa 16 Bohnen pro Schote. Ihr Geschmack IST oft beschrieben als "Heil-"Aber, eigentlich ist es mehr Wie Gummi Zement — vor Allem sterben Gummi-Zement wir Innenrohre mit Rücken-Aufnäher verwendet wird, sterben, ideal für Reifen Schläuche Hatten. Sie sind sehr beliebt in Süd-Thailand, Burma, Malaysia und Indonesien, Fr. Geschmack für sie erworben Würde der.

Sehr junge Schoten Werden als Gemüse in bereichen gegessen, WEH Bäume wachsen sterben. Im Nordosten Indiens Sind reifen Bohnen für den späteren Gebrauch getrocknet und in der Werd Dann Farbe schwarz. Details und Kochen .

Das Foto ist von meiner Goldmedaille Baum, Senna leptophylla. Dies Sind aus dem Südlichen Brasilien und im Frühen Sommer ausgiebig in ganz Südkalifornien gesehen blühen. Es ist ganz ähnlich Wie Die Senna siamea von Thailand, sterben Menschen nur in Küche verwendet, und Thailand IST so Ziemlich Der Einzige Ort, es wird verwendet. Beiden Blätter und Blütenknospen in suppen, Currys und dergleichen in Thailand Sind sterben verwendet. Blätter und Knospen Sind verfügbar leicht in Gläsern hier in Los Angeles gebeizt. Junge Schoten und Samen Sollen Auch essbar sein, Sondern Muss Gekocht Werden und das Wasser verworfen. Verschiedene Teile dieses Baumes Sind Auch als Medikament verwendet. Details und Kochen .

Sojabohnen Sind wahrscheinlich stammt aus China und Sindh seit den frühesten Zeiten wichtig für sterben Landwirtschaft Dort gewesen — aber nicht als Nahrungspflanze. Die Bohnen gerechnet gerechnet wurden als Brache Rotation Ernte gepflanzt Stickstoff zu fixieren und wiederherstellen Fruchtbarkeit auf die Felder, Dann untergepflügt. Die Foto Exemplare umfassen Ganze Frische Schoten, Frische Bohnen (Edamame), getrocknete weiße Bohnen, schwarze Bohnen, und Unsere allgegenwärtigen roten Kidney für Skala.

Entgegen der landläufigen meinung in den USA, Asiaten essen Sojaprodukte, einschließlich Tofu und Sprossen, nur in Maßen und nicht als Teil ihrer bedeutenden Wirklich Ernährung. Soybeans HaBen Sich nur in Zeiten der Hungersnot Gefressen Worden.

Der überwiegende Teil der Sojabohnen-Produktion Wird verwendet, Öl zu Produzieren, sterben als Speiseöl oder für andere Begünstigte Begünstigte Zwecke Werden Können verwendet. Davon Öl ist reich ein mehrfach ungesättigten Fettsäuren so Einwirkung von Hitze streng Begrenzt sein sollte. Sobald das Öl chemisch extrahiert Wurde, Werden Feststoffe nach links für Tierfutter und als grundlage für viele moderne Sojaprodukte sterben, sterben zum Teil umstrittenen Sicherheit.

  • Details und Kochen
  • Soybeans & Gesundheit
  • Sojasauce
  • Tofu
  • Miso
  • Andere Sojaprodukte

Tamarinde — [Indian Datum; Tamarindo (Spanisch); Asam (Malay), Asem Jawa (Indonesien); Imli, Amli, Chinch (Indien); Ma-kahm (Thai); Me (Viet); Puli (Tamil, Malaiisch); Tamarindus indica ]

Stammt aus dem tropischen Afrika und Madagaskar Würde der Tamarinde zu den alten Ägyptern Bekannt, und ihr so ​​Lange, sogar Botaniker nach Indien Genommen Dachte, Krieg Dort heimisch ES. Aus Indien Würde es nach Persien und der arabischen Welt in Hollywood, Auch Arabisch "Tamar hindi" (Indian Datum). Es ist jetzt in den Tropen und Subtropen einschließlich Mexiko, Zentralamerika, der Karibik und im Südlichen Florida gepflanzt. Es ist ein Wichtiger süß / sauer Aromastoff in Vielen Küchen. Details und Kochen .

Tepary Bohnen — [Pawi, Pavi, Tepari, Escomite, Yori MUI, Yorimuni, Yori muni; Teparybohne ]

Diese Bohnen Sind ursprünglich aus dem Südwesten der USA und Mexiko. Sie sind viel mehr Trockenheit tolerant als sterben gewöhnlichen Bohnen, und Sindh in der Halbwüstenregionen von Arizona Durch Mexiko nach Costa Rica angebaut. Beans können JEDE Farbe Haben und variieren in der Größe, in der Aber Sind Regel klein — das größere Photo Probe ist 0,35 Zoll lang. Tepary Bohnen Werden jetzt auch in Einer Reihe von afrikanischen Ländern, Indien, Asien und Australien angebaut. Foto aus dem US Department of Agriculture = Public Domain .

Weiß Lentils — siehe Urad Bohnen geschält und gespalten.

Winged Bean — [Manila Bohne, Goa Bohne, Mauritius Bohnen, Spargel Erbse, Vier gewinkelt Bohnen, viereckiges Bohne, Erbse Winged; Sigarilas (Philippine); Psophocarpus tetragonolobus ]

Guaje — [Jumbay, Weiß Leadtree Weiß Popinac; Guaje (Spanisch); Huaxim (Maya (sagen "Washim")); Huaxcuahuitl (Nahuatl); Phakatin (Thai); Weißkopfmimose ]

Von dieser Strauch oder kleiner Baum (bis 65 Fuß) stammt aus der Maya-Region des Südlichen Mexiko und Zentralamerika; (Die Yucatán-Bereich), ist jetzt in den Aber Tropen. In den 1970er und 1980er jahren Wurde es als Gefördert "Wunderbaum" Aufgrund Wadenfänger Schnellen Wachstum (mehr als 20 Meter in Zwei bis drei Jahren, und Nützlichkeit als Tierfutter, Brennholz, Holzkohle, Faser, Gründüngung, Erosionsschutz, sterben allgemeine Biomasse und menschliche Ernährung. Es ist jetzt Eine invasive in Einigen Regionen ernsthafte. Sie können auch Wie weit Nördlich Südkalifornien wachsen, Aber Früchte nicht gut hier.

In der Phase verkauft diese hier in Kalifornien Häufig Werden, Sind Die Schoten ETWA 10 oder 11 Zoll lang und nur ein Schatten Weniger als 1 Zoll breit. Die Bohnen Sich durchschnittlich ETWA 0,50 Zoll lang und 0,32 Zoll breit. Die Schoten Werden mit Sprenkel auf der Schattenseite und eine rotbraune auf der Sonnenseite grün. Wie sterben Meisten Bohnen, Sie sind leicht giftig ,, ideal für reif, Aber jungen Bohnen kann ROH gegessen Werden sterben. Einige beschreiben den Geschmack als "garlicky", Aber für mich ist es ein Erinnert Sataw Bohnen . Aber nicht so extrem — Vielleicht ist das, warum sie in Südostasien gefangen HABEN, WEH Bohnen gegessen Werden sataw. Die Cluster von FlächEn Hülsen Sind Auch ähnlich, außer sataw Schoten verdreht Sind, nicht gerade. Details und Kochen .

Jatobá — [Guapinol, Algarrobo, Brasilianische Kirsche, brasilianische Copal, Südamerikaner Locust, West Indian Locust, Stinking Zehs, des alten Mannes Zehs, Stinktoe; Hymenaea courbaril und andere Hymenaea spezies]

Dieses große Baldachin Baum, wächst auf 100 Meter hoch, ist weit verbreitet in der Karibik, Mittel- und Südamerika. Es wird in Nordamerika als Luxus-Klasse Holzboden am Bekannt Besten, Aber lieferte Wichtige Nahrung für indigenen Völker der Region sterben. Von diesem Baum ist in der gleichen Unterfamilie Wie der Tamarinde. alle Hymenaea ArTeN Stammen aus den Amerikanischen Tropen, mit ausnahme Einer Spezies, H. verrucosa Dass stammt aus Ostafrika, sterben Sich in mit eher warzige suchen Schoten.

Jering — [Dogfruit; Jering (Malaiisch); Jengkol (Indonesien); Da Nyin dich (Burma); Luk Neang (Thai); Archidendron pauciflorum ]

Dieser Blühenden Baum, der in Südostasien Kann bis 85 Meter hoch wachsen. Es produziert Schoten 5 bis 7 große schwarze Bohnen Enthalten, über EINEN Weichen Kern 1 bis 1-1 / 2 Zoll Enthält, sterben für Lebensmittel gewonnen Werd. Es hat EINEN unangenehmen Geruch verursacht Mundgeruch, Körpergeruch riecht nach Urin, und manchmal Gicht, Einstellige Obstruktion, starke Schmerzen und akutem Nierenversagen, vor Allem Bei Männern. Trotz allem Sind diese Strahlen- ein sehr beliebtes Nahrungsmittel in Indonesien, Malaysia, Burma und Südthailand. Es ist auch Eine wirksame Behandlung für Diabetes Ruf.

Von dieser Strauch, bis 6 Meter hoch wächst, stammt aus trockeneren Regionen von Afrika Südlich der Sahara, Region einschließlich der Kalahari. Die Samen Sind Eine Delikatesse in Botswana betrachtet, wo sie roastes und als Nüsse Sind, und Auch als Kaffeeersatz gemahlen. In Botswana Wird Speiseöl Auch aus den Samen gepresst. Foto von afrikanischen Pflanzen — Ein Fotoleitfaden © Fotograf sterben Erlaubnis nur für nicht-Kommerzielle Begünstigte Begünstigte Zwecke gewährt.

Monkeypod — [GuamúChil, Manilla Tamarind, Madras Thorn, Ebony Blackbead; Camachili (Philippine); Pithecellobium dulce ]

Morama Bean — [Camel Fuß, Gemsbuck Bohnen, Tamani Berry; Braaiboontjie (Afrikaans) Maramabohne ]

Von dieser kleine Baum Wird Meisten bin in Halbinsel Malaysia gefunden, ist auch in Aber Indien und Sri Lanka zur Verfügung. Es erhalt den Namen "nam-nam" von Wadenfänger Frucht, ETWA gleiche Größe und Form Wie ein beliebtes Malaysian gefüllt Gebäck Mit diesem Namen sterben. Blumen sprießen direkt von den WICHTIGSTEN Stammen des Baumes, so dass sterben Frucht Auch Direkt an den Stammen befestigt ist. Diese Früchte Sind hart Geschälte Schoten bis zu 4 Zoll lang und ETWA Hälfte Mond geformt sterben. Als sie reifen wenden sie Sich Ihre Farbe von grün braun bis gelb braun.

Prairie Rübe — [Tipsin, Teepsenee, Breadroot, Pomme blanche; Psoralea esculenta | Little Indian Breadroot; Pediomelum hypogaeum (Kleinere — gefunden in Texas)]

Diese Pflanze ist auf den Südwesten der VEREINIGTEN Staaten heimisch. Die Zuni Menschen (vor Allem Kinder) kauen Wurzeln als eine art von Süßigkeiten sterben. Die Blumen Werden als Gewürz, zerkleinert und streute in Fleisch Eintöpfe nach DM Kochen. Foto von der Texas A & M University Bioinformatics Arbeitsgruppe © nur Robert Corbett, sterben Erlaubnis für sterben pädagogische NUTZUNG.

Heimisch in Süd-Mexiko und Mittelamerika, von dieser Pflanze, Wie Auch andere Crotalaria ArTeN, produziert große, Aber meist leer Hülsen mit losen Samen, sterben im Wind klappern. In diesem Fall ist es Weder sterben Schoten noch Samen, sterben von kulinarischen Interesse SIND. In Wadenfänger Heimatregion, sterben Werden Blätter gekocht und Serviert als Gemüse, getrocknet und als Kräutergeschmack verwendet und für den Sind frisch Geschmack und Farbe in Tamale Teig verwendet. Foto von Biological Library (Cz) © Michael Kesl, verbreitet unter Creative Commons Nicht Kommerziell.

Rooibos — [Aspalathus linearis | Bergtee, Berg Tee; Cyclopia inter und andere Honigbuschtee, Heuningbos / Cyclopia spezies]

Diese Bäume Werden im Norden von Thailand, Laos und Burma. In Nord-Thailand Werden Blätter zerschlagen und in Salzwasser gekocht, um Eine beliebte Sauce in der Region Werden sterben verwendet. Dies entwickelte Sich aus früheren Medizinischen Gebrauch der Bäume. Diese Soße ist Bekannt, nicht ein Anderer Stelle Hergestellt oder verwendet Werden. Beide Bäume verwendet Werden, Aber M. utilis Eine sagte besser schmeckende Soße herzustellen. Zeichnung M. leucantha glaubte Urheberrecht abgelaufen.

Süße Erbsen & Vetchlings — [Gattung Lathyrus ]
Diese Gattung ist vor Allem für decoratives Erwähnt, die ist von Denen bekannteste sterben Gemeinsame Sweet Pea (Duftwicke ). Die Samen der Pflanzen in Meisten dieser Gattung Sind Ziemlich giftig und sollte nicht gegessen Werden, obwohl einige sicher Sind in begrenzten Mengen. Unreife Schoten und Wurzelknollen Einiger ArTeN gegessen Werden Kann.

Die dies Pflanze stammt aus den Bergregionen des Kaukasus, partcularly Georgia. Das Rezept habe ich es in Georgien während der Sowjet-Ära geschrieben und nicht sehr informativ Wurde, Aber Schritte gegeben zu interpretieren sterben, ist es offenbar jungen Samenkapseln, verwendet Werden sterben. In diesem Fall Thay Werden in gegart Einer Suppe. Foto "geliehen" von Far Farm erreicht, diese Hütte Pflanze zum Verkauf.

Grass Pea — [Khesari (Indien); Guaya (Äthiopien); Blaue süße Erbse, Platterbsen, Indian Erbse, Indian Wicke, Weiß Wicke; Almorta / Alverjon (Spanien); Cicerchia (Italien); Tsulispira (Georgia); Lathyrus sativus ]

Grass Pea wächst gut unter Dürrebedingungen und ist manchmal Einzigen Lebensmittel in Teilen Äthiopiens, Pakistan, Indien und Nepal sterben. Es Ist Nahrhaft und einen Hohen Proteingehalt, ein Neurotoxin Enthält Aber, sterben Lähmung verursacht, der Beine insbesondere. Die Menschen in den betroffenen gebieten kann Nonne Entweder ein Hunger oder Risiko sterben den Ruhe ihres Lebens Leben als Krüppel, keine Wahl Bequeme.

Das Neurotoxin ist nicht sehr gefährlich, Es sei denn Gras Erbse ein Wichtiger Teil der Diät für Eine Zeitdauer (30% bis 40% für 2 bis 6 Monate) ist. Das ist ein Glück, denn in Indien und Nepal Platterbse oft als billige Verfälschungsmittel in Taubenerbsen (Toor / Tuvar) oder Bengal Kichererbsen (Chana) verwendet Wird. Dies ist die oft als dal (geschält und gespalten), sterben Schwieriger zu Erkennen als mit Gras oder als Ganzen Erbsen Mehl (Besan), nur ETWA Unmöglich ist, zu Erkennen sterben. Es ist sicher, Platterbse als menschliche Nahrung verwendet Werden, Wird fortgesetzt Werden, Weil sonst nichts unter den Gleichen bedingungen wächst Zufriedenstellend, so Wissenschaftler Sorten zu züchten, Neurotoxine Arbeiten geringe.

Platterbse ist ein Bedeutende Ernte in den Bergregionen von R. Georgia, vor Allem in Höhenlagen, wo Bohnen nicht gut wachsen. Es wird oft in suppen verwendet wird, habe ich Aber ein Georgian Kochbuch, das auch Rezepte für sterben Hut Stengel, Blätter abgestreift und für verwendung als Gemüse gekocht sterben.

Diese Bohnen kommen von Einems Baum, der bis zu 100 Meter hoch wächst. Es stammt aus Mittelamerika und in Venezuela, Brasilien und Kolumbien angebaut, Aber der zweitgrößte Produzent nach Venezuela, ist jetzt Nigeria in Afrika. Das Foto zeigt Eine Typische Frucht Mit Einems einzigen Samen in der Mitte. Gehalten in einer Hand, Scheint es ETWA 1-1 / 2 Zoll Durchmesser zu sein. Wenn Sie reif und getrocknet, sterben Werden Samen schwarz faltig auf der Außenseite und innen glatt braun.

Velvet Tamarind — [Gal Siyambala ("Pebble Tamarind" Sri Lanka); Yee, Luk Yee (Thai); Keranji (Malaiisch); Yoryi (Ghana); Tsamian biri, icheku, Awin (Nigeria); Dialium indum ]

Von dieser Strauch ist seit langem wesentlich für das Überleben von Somali-Nomaden, und dominierte einst sterben Flora der viel von Somalia und Teile von Südosten Äthiopiens. Heute ist es über Ausbeutung, Krieg, Dürre und vor Allem Weiden wegen auf ein paar Flecken REDUZIERT. Es macht Eine Gewisse Erholung, da sterben Regierung Beweidung in Einigen Regionen verboten Hut sterben. Einige Anbau Wird Versucht Werden. Gelbe Blüten Produzieren Kurzen Braunen Schoten EINEN einzigen Grossen Samen Enthält. Die Samen Sind sauer frisch oder getrocknet, und ein wenig giftig, Aber nach DM Geschmack der Röstung ist ähnlich Wie Kastanien. Auch sie werden oft gekocht, und das süße Wasser, das sie in Werd als Getränk gekocht gerechnet gerechnet wurden verwendet. Die Einheimischen manchmal sterben Blätter für Tee Verwenden. Foto von Somali Agricultural Technical Group &Kopieren SATG, unter Bildungsmesse Einsatz.

Kapas — [Kapas (Malaiisch); Kiu, Kriu belubiatup, Langir, Mengkudu, Merbatu, Ngilas, Nyalin (Borneo); Xanthophyllum obscurum | Xanthophyllum ecarinatum | Xanthophyllum stipitatum ]

Von dieser große Baum, auf ETWA 110 Meter hoch wächst, ist heimisch im Südlichen Thailand Halbinsel Malaysia, Sumatra und Borneo. Es scheint am WICHTIGSTEN in Borneo zu sein. Es produziert dunkelbraun kugelförmige Früchte bis zu 6 Zoll Durchmesser Mit Einer dicken Rinde EINEN Süßen Weissen essbares Fruchtfleisch umgibt, in DM zahlreiche Samen Eingebettet Sind.

X. ecarinatum. stammt aus Borneo, wächst auf 80 Fuß und Trägt zu braun elyptical Frucht 4 Zoll Orange lang. X. stipitatum Eine verteilung ähnlich X. obscurum. Aber wächst auf 160 Meter und Trägt kugelförmigen gelb oder orangefarbenen Frucht ein wenig mehr als 2 Zoll Durchmesser. Die Früchte von Diesen Beiden Bäume HaBen essbares Fruchtfleisch. Das Foto ist von der viel kleineren Xanthophyllum lanceatum. denn das ist alles, sterben ich bekommen Könnte. Foto von Gardenology.org Verteilt unter der Lizenz Creative Commons Atribusi-PerkongsianSerupa 3.0 Tidak mudah alih

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